Video Overview
A description of the history of barley cultivation and food production and the history of the shift from stone to mechanical mills.
བརྙན་ཐུང་འདིའི་ནང་དུ་རྡོ་མཆིག་གིས་རྩམ་པ་ཇི་ལྟར་འཐག་པ།ནས་དང་འབྲེལ་བའི་གཏམ་རྒྱུད།དེ་མིན་ད་ལྟའི་དུས་སུ་རིག་གནས་དེ་ཡལ་བཞིན་པ་བརྗོད་ཡོད།
དངོས་ཟིན་གློག་བརྙན་འདིའི་ནང་དུ་རྔ་བ་ས་ཁུལ་གྱི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རྩམ་པ་བཟོ་སྟངས་ཀྱི་གནས་ཚུལ་བརྗོད་ཡོད་ལ།ད་ལྟའི་དུས་སུ་རྔ་བ་ས་ཁུལ་དུ་ལག་འཐག་རྩམ་པའི་སྲོལ་རྒྱུན་གྱི་རྒྱུན་ཆད་གྱིན་འདུག་པས་དངོས་བཤུས་གློག་བརྙན་འདི་ཁ་ཚང་དུ་ཕབ་བསྐྲུན་བྱས་པ་ཡིན། དངོས་ཟིན་གློག་བརྙན་འདིར་ཁྱོན་ལེའུ་གསུམ་ཡོད་པ་ལས་འདི་ནི་ལེའུ་མཐའ་མ་རེད།མཇུག་མཐའི་ལེའུ་འདིའི་ནང་དུ་རྔ་བ་ས་ཁུལ་གྱི་རྡོ་མཆིག་གི་རྩམ་པ་ཇི་ལྟར་འཐག་པ་དང་།སྔོན་གྱི་དུས་སུ་ནས་ཀྱི་ས་བོན་བོད་ཡུལ་དུ་དང་ཐོག་ཁྱི་ཞིག་གིས་ཁྱེར་ཡོང་བས་རྩམ་པ་སོ་མ་རེ་འཐག་ན་ཁྱི་ལ་རྩམ་པ་རེ་སྟེར་སྲོལ་ཡོད་པའི་སྒྲུང་དང་།དེ་མིན་ད་ལྟའི་དུས་སུ་རྡོ་མཆིག་གིས་རྩམ་པ་འཐག་པའི་གནས་ཚུལ་དེ་སྤྱི་ཚོགས་ཀྱི་ཐོན་སྐྱེད་འཚོ་བའི་ཁྲོད་ནས་ཡལ་ཏེ་མི་ལོ་མང་པོ་འགོར་ཟིན་པ་དང་།རྡོ་མཆིག་དག་ཀྱང་བདག་མེད་དུ་གང་སར་གཡུག་ཡོད་པ་བརྗོད་ཡོད།
本片纪录了阿坝地区的手工石磨糌粑制作过程中的最后一道工序，即使用传统的石磨工具来打磨炒制好的青稞，通过反复的打磨之后，可食用得糌粑制作完成。片中同时纪录了青稞文化发展的历史，及其现代化机器打磨逐渐取代传统手工石磨技术的过程。
《糌粑》是一部介绍阿坝地区传统制作水磨糌粑工艺的纪录片，该片一共分为三个短视频。在完成青稞的筛选，晒干及炒制的工序后，本段视频介绍了制作糌粑的最后一道工序，即磨制糌粑的工序。本片介绍了当地传统的使用石磨磨制糌粑的工艺。随着科技的发展，越来越多人开始使用电子研磨机来磨制糌粑，这种传统的石磨磨制工艺已渐渐消失。
- Narrator 1>>བཤད་མཁན་དང་པོ།：བཤད་སྲོལ་ལ་ནས་ཀྱི་ས་བོན་ཁྱི་ཞིག་གིས་བོད་དུ་ཁྱེར་ཡོང་བ་རེད་ཟེར།/There is a saying that barley was brought to Tibet by a dog./>>讲解员一：传说青稞的种子是由一条狗带来的。／
- >>རྩམ་པ་ཐེངས་རེར་འཐག་སྐབས་ཁྱི་ལ་རྩམ་པ་རེ་སྦྱིན་སྲོལ་ཡོད་པ་རེད།/>>So whenever people mill tsampa, they give a little to the dogs./>>所以每次磨糌粑的时候，人们都会给狗一坨糌粑。／
- >>སྔོན་ཆད་འདི་ཡིས་འཐག་པ་རེད།/>>We used to mill with this./>>以前都用这个。／
- >>ད་སྐབས་མི་ཚང་མས་གཡོ་བྱས་ནས་འདི་ཡིས་འཐག་པ་མ་རེད།/>>Now, people are too lazy and they don't want to use this./>>但是，现在人们都懒得用这个。／
- Narrator 2>>བཤད་མཁན་གཉིས་པ།：འདི་ཡིས་མ་འཐག་པར་ལོ་ག་ཚོད་འགོར་ཡོད་དམ།/How long it has been since people last used this stone mill?/>>讲解员二：人们不用石磨有多少年了？／
- Narrator 1>>བཤད་མཁན་དང་པོ།：ལོ་སུམ་ཅུ་ལྷག་འགོར་ཡོད་རྒྱུ་རེད།/More than 30 years./>>讲解员一：三十多年了吧。／
- >>གནའ་འདི་ཡིས་འཐག་པ་རེད།/>>We used this kind of stone mill before./>>以前人们是用这种石磨。／
- >>ཆུ་ཡིས་སྐོར་བའི་རྡོ་མཆིག་ཀྱང་འདི་འདྲ་རེད།/>>It's the same for the water mill./>>水磨也是一样的。／
- >>དེ་ནས་གློག་མཆིག་བཙུགས་པས་འདི་ཡིས་འཐག་པ་མ་རེད།/>>We don't use this after using electricity-run machines./>>后来有了电磨，人们就不再用这个了。／
- >>ད་ལྟ་འདིའི་རིགས་གཡོ་བྱས་ནས་འཐག་པ་མ་རེད།/>>People don't want to use this now./>>现在人们都懒得用这个。／
- >>ཁྱེད་གཉིས་ལ་རྡོ་མཆིག་ཞིག་དགོས་ན་གོང་ན་སོང་དང།/>>If you need a stone mill./>>如果你们要石磨，／
- >>ཁང་ཆག་དེའི་ནང་དུ་རྡོ་མཆིག་ཞིག་འཕང་ཡོད་པ་དེ་ཁུར་ཤོག/>>There is an abandoned one up there in the ruins./>>上面的废墟里有一个被遗弃的石磨。／
- Narrator 2>>བཤད་མཁན་གཉིས་པ།：གང་ན།Where?/>>讲解员二：哪里？／
- Narrator 1>>བཤད་མཁན་དང་པོ།：དེ་ཚང་གི་ཁང་ཆག་དེའི་ནང་ན།/In those ruins./>>讲解员一：在那废墟里。／
- Narrator 2>>བཤད་མཁན་གཉིས་པ།：དེ་ཚང་གནས་སྤར་བ་ཨེ་རེད།/Did that family move out?/>>讲解员二：那家搬走了吗?/
- Narrator 1>>བཤད་མཁན་དང་པོ།：རེད་དེ་གནས་སྤར་བས་རྡོ་མཆིག་ཤུལ་དུ་བསྐྱུར་ནས་བུད་སོང་།/They left stone mill there when they moved./>>讲解员一：搬走了以后石磨就留在那儿了。／
- >>སོང་དང་ཁུར་ནས་ཤོག/>>Go and bring it back here./>>去把它抬过来。／
- >>སླེ་བོ་ཞིག་བཟུང་ནས།/>>Take a basket./>>拿着背篓过去。／
- >>སླེ་བོ་ཞིག་གི་ནང་དུ་ཁུར་བ་མ་གཏོགས་མི་ཐུབ།/>>Carry it back in the basket./>>用背篓背回来吧。／
- Narrator 2>>བཤད་མཁན་གཉིས་པ།：ཨོ་ཡ།/Ok./>>讲解员二：好。／
- >>གང་ཞིག་ན་ཡོད་ནི་ཡིན་ནམ།/>>Where it would be?/>>在哪儿呢?/
- >>འོ་་་་འདི་ན་ཡོད་ཀི/>>Here it is./>>在这儿。／
- >>འབྱར་འདུག/>>It is stuck./>>粘着了。／
- >>མཆིག་ལྟེ་རུལ་འདུག/>>The mill's center is rotten./>>磨心已经烂掉了。／
Loading ... - Northeastern Tibet (Amdo) Collections
- Food in Tibet
- Amdo
- Food
- Ngawa
- Ngawa Amdo
- རྩམ་པ